投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯

、冲泡方法
、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶
，投茶量与水的质量比一般1
：40或1：45

。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加
，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

冲泡普洱茶：普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代
，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶
，去其尘垢
、冷气，烹之则美
。”对于普洱茶
，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的
。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高
，用腹大的壶可避免茶汤过浓
，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

泡茶水温
：水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出
。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶
。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶
、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”
。

冲泡时间
：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性
，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶

、粗茶冲泡时间长，新茶
、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短

。